Pâté de truite

Matière première

C’est un poisson bleu de la sous-famille des Salmonidae, appartenant à la famille des Salmonidae. Ce sont des poissons marins et de rivières, et il existe des sous-espèces au sein de la truite commune européenne ou Salmo Trutta, qui passent une partie de leur vie en mer et retournent en rivière pour frayer comme le célèbre saumon. Les plus courants, cependant, passent leur vie dans des rivières d’eau douce froide, où ils se nourrissent de petits crustacés, de moustiques et d’invertébrés tels que les vers.

Elle est l’objet d’une pêche sélective et sportive. D’autre part, des fermes piscicoles ont été développées avec succès, dans lesquelles des spécimens sont élevés et gardés pour la consommation en captivité avec beaucoup de succès en reproduisant leurs propriétés et leurs conditions de vie naturelles. On peut ainsi dire que la saison de la truite est annuelle pour la consommation.

Élaboration de la conserve

L’originalité de cette truite en conserve réside dans son format de pâté de truite fait maison. Avec 56% de sa teneur, ce poisson prédomine sur le reste des ingrédients naturels tels que l’huile d’olive (36%), la tomate, le vinaigre de cidre, le poivre, le sel et une touche plus originale et bohème comme le porto. Un vin fortifié qui aide à rehausser la saveur dans la bonne mesure afin de ne pas cacher la saveur délicate du poisson. Tout cela est mélangé sans additifs ni conservateurs.

Conservation, utilisation et appariement

Sans aucun doute, l’un de ses premiers avantages est qu’en raison de sa texture et de sa saveur délicate, il est idéal pour les collations saines avec des aliments naturels et pour profiter des propriétés de l’un des poissons les plus sains. Sans aucun doute, la faible teneur en calories du pâté de truite, ainsi que son apport en protéines et en Oméga 3, en font un aliment idéal pour la croissance de nos enfants.