Filets de maquereau à l’huille d’olive extra vierge biologique

Matière première

Le maquereau ou Scomber Colias est un poisson bleu de la famille des Scombridae, abondant aussi bien dans l’océan Atlantique que dans la mer Méditerranée. Ce poisson se caractérise par un corps très fin et surtout par des tâches vertes brillantes sur le dessus et le dos. Il s’agit d’une espèce grégaire qui en hiver reste immergée à environ 170 m, au printemps elle remonte à la surface pour se nourrir et c’est à ce moment que sa campagne de capture a lieu.

Le maquereau de La Góndola est obtenu par des méthodes de pêche traditionnelles portugaises, garantissant la durabilité et le respect de l’environnement marin.

Élaboration de la conserve

Le produit se présente sous la forme d’une boîte individuelle dont le poids net est de 120 grammes.

Les filets de maquereau de La Góndola sont préparés avec les meilleurs maquereaux pêchés dans l’Atlantique. Ils sont nettoyés et mis en conserve à la main, un par un, selon la méthode traditionnelle portugaise, avec l’ajout d’un liquide de couverture à base d’huile d’olive pour en exalter toute la saveur. La boîte est stérilisée par un procédé thermique à 118ºC, ce qui garantit l’élimination de toutes les bactéries et la conservation du produit pendant 5 ans.

Conservation, utilisation et appariement

Les filets de maquereau à l’huile d’olive n’ont pas besoin d’être conservés au froid et peuvent être stockés dans un endroit sec.  Il ne nécessite aucune préparation préalable et peut être consommé directement à partir de la boîte. Dans le cas où le contenu n’est pas consommé en une seule fois, il est recommandé de le retirer de la boîte et de le conserver au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.

Nous recommandons de le consommer à température ambiante, tel qu’il est présenté dans la boîte, pour profiter de toute sa saveur et de sa texture veloutée.